Paleta De Cerdo Braseada A La Cerveza Con Batatas Al Caramelo
Desgrasar la paleta de cerdo y tajear un poco la carne. Dorar en chapa con oliva de los dos lados. Salar.
Sumar las cebollas, hinojos, zanahorias, naranjas, ajos y hierbas (en grandes trozos o enteros).
Untar con mostaza y condimentar con semillas de coriandro y pimienta negra en grano.
Agregar la cerveza y cubrir con papel aluminio.
Llevar al horno medio por 4 horas.
Para la guarnición, fundir el azúcar de a poco revolviendo con cuchara de madera. Retirar del fuego fuego agregar la crema caliente.
Hervir las batatas y pisar con el caramelo. Condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPaleta de cerdo 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cebolla 5
Hinojo 2
Zanahoria 2
Naranja 2
Ajo 1 cabeza
Hierba a gusto
Mostaza c/n
Semilla de coriandro c/n
Cerveza 2 litros
Guarnición
Batata 3 kilos
Azúcar 100 grs
Crema de leche 100 cc
Preparación
Desgrasar la paleta de cerdo y tajear un poco la carne. Dorar en chapa con oliva de los dos lados. Salar.
Sumar las cebollas, hinojos, zanahorias, naranjas, ajos y hierbas (en grandes trozos o enteros).
Untar con mostaza y condimentar con semillas de coriandro y pimienta negra en grano.
Agregar la cerveza y cubrir con papel aluminio.
Llevar al horno medio por 4 horas.
Para la guarnición, fundir el azúcar de a poco revolviendo con cuchara de madera. Retirar del fuego fuego agregar la crema caliente.
Hervir las batatas y pisar con el caramelo. Condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
