Ossobuco Braseado Con Puré De Coliflor
OSSOBUCO BRASEADO CON PURÉ DE COLIFLOR ¡tentativo plato para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla alta incorporar el aceite. Cuando esté caliente poner el ossobuco ya salado. Sellar por todos lados y agregar las verduras y el ajo.
2. Dorar las verduras y agregar el vino y el caldo hasta cubrir la carne.
3. Agregar las aromáticas y la pimienta. Tapar la olla y cocinar por 4-5 horas hasta que la carne esté tierna.
4. Para el coliflor, cortar el coliflor en cuartos, colocar en una olla y cubrir con leche. Agregar pimienta en grano, ajo y tomillo en rama. Cocinar hasta que este tierno retirar el coliflor y procesar, agregar manteca y rectificar sabores.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 Ossobuco cortado en ruedas de 3 cm.
- Vino blanco 2 vasos.
- Caldo de carne 1 L.
- Apio, zanahoria y cebolla 500 g.
- Ajo 1 cabeza.
- Laurel 2 hojas.
- Romero 1 hoja.
- Tomillo 4 ramitas.
- Pimienta negra en grano 3 g.
- Sal c/n.
- Tomate 2 u cortados en cuartos.
Puré de coliflor
- Coliflor 1 unid.
- Leche c/n.
- Ajo 3 dientes.
- Pimienta en granos.
- Sal.
- Tomillo en rama.
Preparación
OSSOBUCO BRASEADO CON PURÉ DE COLIFLOR ¡tentativo plato para disfrutar en casa!
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla alta incorporar el aceite. Cuando esté caliente poner el ossobuco ya salado. Sellar por todos lados y agregar las verduras y el ajo.
2. Dorar las verduras y agregar el vino y el caldo hasta cubrir la carne.
3. Agregar las aromáticas y la pimienta. Tapar la olla y cocinar por 4-5 horas hasta que la carne esté tierna.
4. Para el coliflor, cortar el coliflor en cuartos, colocar en una olla y cubrir con leche. Agregar pimienta en grano, ajo y tomillo en rama. Cocinar hasta que este tierno retirar el coliflor y procesar, agregar manteca y rectificar sabores.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
