Ossobuco Al Paquete Con Puré Cremoso Al Verdeo
Rinde 8 porciones.
Tomar la pieza de carne y tajear, rellenar con ajos enteros (pelados). Salar.
Estirar un film sobre mesada, untarlo con oliva, sumar hierbas frescas y condimentos.
Colocar el ossobuco sobre el film y envolverlo bien. Envolverlo nuevamente en papel aluminio.
Cocer en asadera a horno bajo por 3 horas.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal desde agua fría, pisarlas y llevar a la olla a fuego bajo a la vez que agregamos leche, manteca, crema, verdeo picado, ralladura de limón y mozzarella picada a gusto. La idea es encontrar el gusto propio combinando los ingredientes de a poquito.
Ingredientes
Para 4 porcionesOssobuco entero 1
Ajo 1 cabeza
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Tomillo
Romero
Orégano
Puré cremoso
Papa 2 kilos
Leche c/n
Manteca c/n
Crema c/n
Cebolla de verdeo c/n
Ralladura de limón c/n
Mozzarella c/n
Preparación
Rinde 8 porciones.
Tomar la pieza de carne y tajear, rellenar con ajos enteros (pelados). Salar.
Estirar un film sobre mesada, untarlo con oliva, sumar hierbas frescas y condimentos.
Colocar el ossobuco sobre el film y envolverlo bien. Envolverlo nuevamente en papel aluminio.
Cocer en asadera a horno bajo por 3 horas.
Para el puré, hervir las papas en agua y sal desde agua fría, pisarlas y llevar a la olla a fuego bajo a la vez que agregamos leche, manteca, crema, verdeo picado, ralladura de limón y mozzarella picada a gusto. La idea es encontrar el gusto propio combinando los ingredientes de a poquito.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
