Ojo De Bife Con Papas Rosti, Pesto, Vegetales Salteados Y Queso Fundido
Desgrasar el ojo de bife y condimentar y dorar en oliva de ambos lados.
Aparte, dorar en oliva las berenjena y tomates en rodajas junto con los espárragos enteros.
Para la guarnición, pelar y rallar las papas en crudo. Salar y tomar un puñado, dar forma de hamburguesa y cocer en manteca.
Aparte, dorar los hongos, condimentar y aromatizar con tomillo y mezclar con el queso previamente fundido.
En sartén aparte, hacer un revuelto con los huevos.
Para el pesto, procesar el perejil y albahaca con jugo de limón, ajo y aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Servir los medallones de ojo de bife con el pesto, más las papas rosti, los hongos con el queso y los vegetales grillados.
Ingredientes
Para 4 porcionesOjo de bife 4 ruedas
Sal
Pimienta 1
Aceite de oliva
Queso de cabra 4 fetas
Tomate 2
Berenjena 1
Espárrago 1 atado
Papa 1 kilo
Manteca
Portobello 150 grs
Tomillo
Pesto
Albahaca 1 planta
Perejil 1 taza
Ajo 2 dientes
Jugo de limón 1
Preparación
Desgrasar el ojo de bife y condimentar y dorar en oliva de ambos lados.
Aparte, dorar en oliva las berenjena y tomates en rodajas junto con los espárragos enteros.
Para la guarnición, pelar y rallar las papas en crudo. Salar y tomar un puñado, dar forma de hamburguesa y cocer en manteca.
Aparte, dorar los hongos, condimentar y aromatizar con tomillo y mezclar con el queso previamente fundido.
En sartén aparte, hacer un revuelto con los huevos.
Para el pesto, procesar el perejil y albahaca con jugo de limón, ajo y aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Servir los medallones de ojo de bife con el pesto, más las papas rosti, los hongos con el queso y los vegetales grillados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
