Mollejas Y Cogote De Cabrito
Acá te dejamos las recetas completas de los 2⃣ platazos que nos enseñó en su visita de hoy @tochifacundo ? MOLLEJAS Y COGOTE DE CABRITO CON VEGETALES Y POLENTA BLANCA ?.
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?Procedimiento:
1.⚡Para la molleja de cabrito, ponerle sal y cocinar en una plancha 3/4 minutos de un lado y 2 minutos del otro.
2.⚡Para el puré de pimientos: Asar los pimientos en una hornalla, pelarlos y licuar con un poco de aceite de oliva y sal.
3.⚡Para los papines, hervirlos y cortarlos a la mitad. Dorarlos en una plancha.
4.⚡Dorar los tomates cherrys en una plancha con sal.
5.⚡Para el coliflor, cortar en rodajas, agregarles sal y vuelta y vuelta a la plancha.
6.⚡Emplatar todo junto y condimentar con un poco de hierbas, un poco de pimienta y rabanitos en rodajas.
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COGOTES DE CABRITO, POLENTA BLANCA Y HIERBAS?.
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1.⚡Para los cogotes de cabrito con polenta blanca: Hervir leche, agregar la polenta y cocinar durante 45 minutos. Terminar con sal, manteca y un poco de queso rallado.
2.⚡Para los cogotes, condimentar con sal y pimienta. Dorar en una sartén con aceite de oliva. Cortar zanahoria, cebolla, tomates y puerros y poner el cabrito encima. Condimentar con tomillo, vino blanco y caldo de verduras. Tapar con aluminio y cocinar al horno durante 1 hora y media.
3.⚡Emplatar todo y terminar con ciboulette, orégano y albahaca fresca.
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Que disfrutes de estas dos comidas riquísimas!
Ingredientes
Para 4 porcionesRinde 1 porción.
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?Ingredientes
- Mollejas de cabrito 125 g.
- Coliflor.
- Papines andinos 2 unid.
- Papa oca 1 unid.
- Tomates cherry 2 unid.
- Sal.
- Pimienta.
- Rabanitos 2 unid.
- Micro green o brotes.
- Fondo de cabrito.
COGOTES DE CABRITO, POLENTA BLANCA Y HIERBAS
- Cogote de cabrito 1 unid.
- Cebolla 1/2 unid.
- Tomate 1 unid.
- Tomillo 1 ramita.
- Ajo 1 diente.
- Vino blanco 100 cc.
- Caldo de verduras 1 taza.
- Polenta blanca 2 cdas.
- Leche 250 cc.
- Manteca 30 g.
- Cebollines 1 unid.
- Ciboulette.
- Orégano fresco.
- Perejil.
- Albahaca.
Preparación
Acá te dejamos las recetas completas de los 2⃣ platazos que nos enseñó en su visita de hoy @tochifacundo ? MOLLEJAS Y COGOTE DE CABRITO CON VEGETALES Y POLENTA BLANCA ?.
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?Procedimiento:
1.⚡Para la molleja de cabrito, ponerle sal y cocinar en una plancha 3/4 minutos de un lado y 2 minutos del otro.
2.⚡Para el puré de pimientos: Asar los pimientos en una hornalla, pelarlos y licuar con un poco de aceite de oliva y sal.
3.⚡Para los papines, hervirlos y cortarlos a la mitad. Dorarlos en una plancha.
4.⚡Dorar los tomates cherrys en una plancha con sal.
5.⚡Para el coliflor, cortar en rodajas, agregarles sal y vuelta y vuelta a la plancha.
6.⚡Emplatar todo junto y condimentar con un poco de hierbas, un poco de pimienta y rabanitos en rodajas.
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COGOTES DE CABRITO, POLENTA BLANCA Y HIERBAS?.
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1.⚡Para los cogotes de cabrito con polenta blanca: Hervir leche, agregar la polenta y cocinar durante 45 minutos. Terminar con sal, manteca y un poco de queso rallado.
2.⚡Para los cogotes, condimentar con sal y pimienta. Dorar en una sartén con aceite de oliva. Cortar zanahoria, cebolla, tomates y puerros y poner el cabrito encima. Condimentar con tomillo, vino blanco y caldo de verduras. Tapar con aluminio y cocinar al horno durante 1 hora y media.
3.⚡Emplatar todo y terminar con ciboulette, orégano y albahaca fresca.
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Que disfrutes de estas dos comidas riquísimas!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
