Mollejas Al Verdeo
Platazo para disfrutar en casa, mollejas al verdeo con salsa inglesa y vino, para acompañar con papas como más te gusten.
PROCEDIMIENTO:
1. Blanquear las mollejas en agua hirviendo partiendo de fría. 30 minutos.
2. Dejar enfriar, enfilmar y prensar.
3. En un sartén con manteca rehogar el diente del verdeo picado, agregar las mollejas previamente pasándolas por un poco d harina. A fuego medio que vayan dorando de ambos lados.
4. Bañar con salsa inglesa y desglasar con vino. Una vez que evapora el alcohol, agregar el caldo de carne, y por último el verde del verdeo.
Se puede sumar un chorro de crema. En el caso que sí, que sea al final, minutos antes de servir.
¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
Para 4 porciones- 4 mollejas de cogote.
- 50 g de manteca.
- 1/2 taza de harina.
- 1 cda de salsa inglesa.
- 4 cebollas de verdeo picados (separados dientes del verde)
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 taza de caldo de carne.
- Crema de leche opcional 1/2 taza.
Guarnición
- Papas noisette
Preparación
Platazo para disfrutar en casa, mollejas al verdeo con salsa inglesa y vino, para acompañar con papas como más te gusten.
PROCEDIMIENTO:
1. Blanquear las mollejas en agua hirviendo partiendo de fría. 30 minutos.
2. Dejar enfriar, enfilmar y prensar.
3. En un sartén con manteca rehogar el diente del verdeo picado, agregar las mollejas previamente pasándolas por un poco d harina. A fuego medio que vayan dorando de ambos lados.
4. Bañar con salsa inglesa y desglasar con vino. Una vez que evapora el alcohol, agregar el caldo de carne, y por último el verde del verdeo.
Se puede sumar un chorro de crema. En el caso que sí, que sea al final, minutos antes de servir.
¡Que lo disfrutes!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
