Mollejas Al Torrontés Sobre Tortilla De Quinua Y Queso De Cabra
Lavar la quinua y desde agua fría, hervir dos partes de quinua por una de agua. Hervir las mollejas y cortarlas en trozos. Dorar en oliva. Desglasar con vino, salpimentar.
Mezclar la quinua con el huevo, mostaza, queso y quinua. Hacer la tortilla en sartén.
Servir las mollejas junto con la tortilla.
Ingredientes
Para 4 porcionesQuinua 500 grs
Agua c/n
Mollejas 4
Aceite de oliva
Huevo 3
Mostaza 2 cdas
Sal
Queso de cabra 200 grs
Vino torrontés 100 cc
Pimienta
Preparación
Lavar la quinua y desde agua fría, hervir dos partes de quinua por una de agua. Hervir las mollejas y cortarlas en trozos. Dorar en oliva. Desglasar con vino, salpimentar.
Mezclar la quinua con el huevo, mostaza, queso y quinua. Hacer la tortilla en sartén.
Servir las mollejas junto con la tortilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
