Milanesas De Pollo Con Cubierta De Salsa Blanca Y Vegetales Con Puré De Calabaza Especial

Abrir las pechugas como una gran milanesa y salpimentar. Pasar por la huevada (batir los huevos con ajo y perejil picados y salpimentar).

Pasar por pan rallado y freír en aceite caliente.

Para la salsa blanca, derretir la manteca y sumar la harina, integrar bien y comenzar a incorporar leche de a poco, sin dejar de batir, para ir rompiendo los grumos hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Para el salteado, rehogar en oliva los vegetales (cebolla, morrón, zanahoria, zucchini, berenjena y ajo picados). Salpimentar.

Para el armado, cubrir las milanesas con salsa blanca, el salteado, un poquito de queso de cabra y terminar de cocer al horno por unos 15 minutos.

Para la guarnición, cortar la calabaz al medio y cocer al horno medio por 45 minutos.

Pisar en un bol con las semillas de sésamo, queso de rallar, sal y pimienta.