Milanesas De Peceto Con Ketchup Casero
MILANESAS DE PECETO CON KETCHUP CASERO ?? tremendo platazo para preparar en casa y disfrutar de un buen ketchup casero ? todo el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Pasar las milanesas cortadas no muy finitas, más bien gruesas, por la mezcla de huevo, perejil y ajo, después por panko, miga de pan o pan rallado y cocinarlas en la plancha con un poco de aceite.
2. Rehogar la cebolla, el ajo las manzanas a fuego bajo hasta que tomen color.
3. Tostar las especias y molerlas. Mezclarlas con la sal y la pimienta de cayena.
4. Añadir las especias al rehogado del paso 1.
5. Sumar el vinagre, el azúcar de caña y el tomate.
6. Llevar a hervor, tapar con papel film.
7. Cocinar a fuego bajo entre 5 y 6 hs.
8. Pasar por un "pasa tuto".
9. Acompañar las milanesas con el ketchup casero, puré de papas o papas fritas! ?.
Ingredientes
Para 4 porciones- Carne 500 g.
- Ajo 2 dientes.
- Sal y pimienta.
- Huevos 4 unid.
- Perejil.
- Mostaza.
- Panko o una miga de pan rallada gruesa.
Para la guarnición
- 1 latas de tomate x 2,5 kg
- 4 dientes de ajo ecrasé (1 cabeza).
- 500 g de manzana roja sin piel ni corazón (3,2 kg manzana entera).
- 600 kg de cebolla en pluma gruesa (2,1 kg bruto).
- 600 cc de vinagre de vino blanco.
- 1 g de pimienta verde en grano.
- 1 g de pimienta blanca en grano.
- 8 unid de clavo de olor (1 g).
- 600 g de azúcar mascaba.
- 13 g de sal marina.
- 4 g de pimienta de cayena.
- 1 g de Pimienta de Jamaica.
Preparación
MILANESAS DE PECETO CON KETCHUP CASERO ?? tremendo platazo para preparar en casa y disfrutar de un buen ketchup casero ? todo el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Pasar las milanesas cortadas no muy finitas, más bien gruesas, por la mezcla de huevo, perejil y ajo, después por panko, miga de pan o pan rallado y cocinarlas en la plancha con un poco de aceite.
2. Rehogar la cebolla, el ajo las manzanas a fuego bajo hasta que tomen color.
3. Tostar las especias y molerlas. Mezclarlas con la sal y la pimienta de cayena.
4. Añadir las especias al rehogado del paso 1.
5. Sumar el vinagre, el azúcar de caña y el tomate.
6. Llevar a hervor, tapar con papel film.
7. Cocinar a fuego bajo entre 5 y 6 hs.
8. Pasar por un "pasa tuto".
9. Acompañar las milanesas con el ketchup casero, puré de papas o papas fritas! ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
