Milanesas De Matambre Con Mil Hojas De Papa Y Espinaca
Cocinar el matambre de ternera en un caldo. Limpiar y desgrasar el matambre de cerdo. Porcionar ambas carnes dando forma de milanesa. Mezclar los ingredientes del apanado, sumergir la carne y apanar con el pan rallado. Dejar reposar en heladera 30 minutos. Llevar al horno en una asadera aceitada y cocinar hasta que se doren.
Guarnición: Cocinar en agua hirviendo con sal las hojas de acelga 3 minutos. Retirar y escurrir bien. Cortar en tiritas y mezclar con los huevos y el queso rallado. Cortar en láminas muy finas las papas. En un molde aceitado, poner la mezcla de acelga, arriba una capa de papas, panceta y luego volver a repetir una vez mas cada paso. Llevar al horno y cocinar 1 hora aproximadamente.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de cerdo 500 grs
Sal
Pimienta
Apanado
Huevo 2
Leche 200 cc
Mostaza 1 cda
Sal
Pan rallado 300 grs
Guarnición
Acelga 2 atados
Queso rallado 250 grs
Huevo 6
Papa 1 kilo
Panceta ahumada 200 grs
Pimienta
Gratinar
Queso rallado 200 grs
Preparación
Cocinar el matambre de ternera en un caldo. Limpiar y desgrasar el matambre de cerdo. Porcionar ambas carnes dando forma de milanesa. Mezclar los ingredientes del apanado, sumergir la carne y apanar con el pan rallado. Dejar reposar en heladera 30 minutos. Llevar al horno en una asadera aceitada y cocinar hasta que se doren.
Guarnición: Cocinar en agua hirviendo con sal las hojas de acelga 3 minutos. Retirar y escurrir bien. Cortar en tiritas y mezclar con los huevos y el queso rallado. Cortar en láminas muy finas las papas. En un molde aceitado, poner la mezcla de acelga, arriba una capa de papas, panceta y luego volver a repetir una vez mas cada paso. Llevar al horno y cocinar 1 hora aproximadamente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
