Milanesas De Lengua Rellenas De Jamón Y Queso
Limpiar bien la lengua y llevar a una olla con abundante agua fría, colocar las verduras mencionadas cortadas en mirepoix, laurel y un puñado de sal gruesa. Colocar la lengua y cocinarla durante 2 horas, dejar enfriar, cortar fetas entre 3 a 4 milímetros de espesor. Poner en medio de dos fetas jamón y mozarella rallada, pasarlas por harina, huevo, pan rallado, hacer doble apanado. Cocinarlas en una sartén con un poco de manteca y aceite. cocinarlas hasta dorar de ambos lados. Escurrir en papel absorbente y presentar en una fuente con el puré de papas.
Ingredientes
Para 4 porcionesLengua 1
Cebolla 1
Zanahoria 1
Clavo de olor 1
Ajo 1 diente
Laurel 1 hoja
Sal gruesa
Apio 1 ramita
Apanado
Huevos 3
Perejil
Pan rallado
Jamón 2 fetas
Mozzarella 100 grs
Harina
Aceite
Manteca
Preparación
Limpiar bien la lengua y llevar a una olla con abundante agua fría, colocar las verduras mencionadas cortadas en mirepoix, laurel y un puñado de sal gruesa. Colocar la lengua y cocinarla durante 2 horas, dejar enfriar, cortar fetas entre 3 a 4 milímetros de espesor. Poner en medio de dos fetas jamón y mozarella rallada, pasarlas por harina, huevo, pan rallado, hacer doble apanado. Cocinarlas en una sartén con un poco de manteca y aceite. cocinarlas hasta dorar de ambos lados. Escurrir en papel absorbente y presentar en una fuente con el puré de papas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
