Milanesas De Costillas De Cerdo Con Hueso Con Gratén De Papas Al Roquefort Y Tomates Asados
Rinde 4 porciones
Comenzar salando las costillas y reservar.
Aparte, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picados.
Pasar las costillas por harina, huevada y pan rallado. Repetir el empanado.
Freír en aceite caliente hasta dorar y terminar la cocción al horno.
Para la guarnición, pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Tomar una fuente para horno y untar con manteca derretida condimentada con sal, pimienta y romero molido a polvo (dejarlo secary molerlo).
Ir superponiendo las rodajas a la vez que untamos con la manteca y agregamos los hongos de pino hidratados en vino blanco y el roquefort desgranado. Espolvorear con queso de rallar.
Gratinar al horno fuerte por 20 minutos.
Aparte, cortar los tomate al medio y tajaer, colocar en fuente para horno y salpimentar. Adobar con oliva y cocer al horno fuerte por 15 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostilla de cerdo con hueso 4
Sal
Pimienta
Aceite neutro c/n
Huevada
Huevo 4
Perejil 2 cdas
Ajo 2 dientes
Mostaza de Dijón 2 cdas
Mostaza de Dijón 2 cdas
Harina 200 grs
Panko 500 grs
Guarnición
Papa 4
Manteca 100 grs
Romero
Vino blanco 100 cc
Hongo de pino 50 grs
Roquefort 50 grs
Queso de rallar 50 grs
Tomate 4
Preparación
Rinde 4 porciones
Comenzar salando las costillas y reservar.
Aparte, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza, ajo y perejil picados.
Pasar las costillas por harina, huevada y pan rallado. Repetir el empanado.
Freír en aceite caliente hasta dorar y terminar la cocción al horno.
Para la guarnición, pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Tomar una fuente para horno y untar con manteca derretida condimentada con sal, pimienta y romero molido a polvo (dejarlo secary molerlo).
Ir superponiendo las rodajas a la vez que untamos con la manteca y agregamos los hongos de pino hidratados en vino blanco y el roquefort desgranado. Espolvorear con queso de rallar.
Gratinar al horno fuerte por 20 minutos.
Aparte, cortar los tomate al medio y tajaer, colocar en fuente para horno y salpimentar. Adobar con oliva y cocer al horno fuerte por 15 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
