Milanesas De Cerdo Con Hueso Con Puré De Batatas Y Manzanas
Para las milanesas, salar las costillas y pasar por harina, luego por la huevada (huevo batido con sal, pimienta, ajo y perejil picados) y luego por pan rallado.
Dorar en manteca de ambos lados y cocer al horno medio por 30 minutos en base de oliva.
Dorar una vez más en sartén con oliva y ajo y salvia picados. Desglasar con vinagre a gusto.
Para la guarnición, hacer un almíbar a seco y sumar las nueces en mitades. Integrar y retirar del fuego. Revolver hasta empanizar.
Condimentar con sal y curry, moler y mezclar con el puré de batatas (hervir las batatas en agua y sal).
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Costillita de cerdo con hueso 4
Huevo 3
Harina 0000 c/n
Pan rallado c/n
Sal
Pimienta
Ajo 4 dientes
Perejil 1 atado
Vinagre
Ají molido
Salvia
Guarnición
Nuez 200 grs
Azúcar 100 grs
Curry
Batata 750 grs
Preparación
Para las milanesas, salar las costillas y pasar por harina, luego por la huevada (huevo batido con sal, pimienta, ajo y perejil picados) y luego por pan rallado.
Dorar en manteca de ambos lados y cocer al horno medio por 30 minutos en base de oliva.
Dorar una vez más en sartén con oliva y ajo y salvia picados. Desglasar con vinagre a gusto.
Para la guarnición, hacer un almíbar a seco y sumar las nueces en mitades. Integrar y retirar del fuego. Revolver hasta empanizar.
Condimentar con sal y curry, moler y mezclar con el puré de batatas (hervir las batatas en agua y sal).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
