Milanesas De Carré De Cerdo Con Mil Hojas De Batatas
Para las milanesas, pasar los bifes por la huevada condimentada con sal y pimienta, luego por pan rallado y freír.
Pelar y cortar las batatas en rodajas bien finas, colocarlas en cazuela enmantecada formando una base intercalada.
Colocar el salteado sobre la cama de batatas. Repetir y terminar con el salteado. Volcar el ligue.
Para el salteado, rehogar en oliva la panceta en cubitos y el puerro picado. Salpimentar.
Para el ligue, batir los huevos con la crema y el perejil picado. Condimentar.
Para la cocción, llevar al horno fuerte por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarré de cerdo 8 bifes
Sal
Pimienta
Huevada
Huevo 4
Ajo 2 dientes
Perejil 1 puñado
Mostaza 1 cda
Empanado
Pan rallado c/n
Fritura
Aceite c/n
Mil hojas
Batata 1 kilo
Manteca c/n
Puerro 4
Panceta ahumada 100 grs
Aceite de oliva
Ligue
Huevo 3
Queso rallado 100 grs
Perejil 1 cda
Crema de leche 100 cc
Preparación
Para las milanesas, pasar los bifes por la huevada condimentada con sal y pimienta, luego por pan rallado y freír.
Pelar y cortar las batatas en rodajas bien finas, colocarlas en cazuela enmantecada formando una base intercalada.
Colocar el salteado sobre la cama de batatas. Repetir y terminar con el salteado. Volcar el ligue.
Para el salteado, rehogar en oliva la panceta en cubitos y el puerro picado. Salpimentar.
Para el ligue, batir los huevos con la crema y el perejil picado. Condimentar.
Para la cocción, llevar al horno fuerte por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
