Milanesa De Peceto De Cerdo En Pan Muffin
Para las milanesas, cortar el peceto en finos bifes.
Salpimentarlos y pasarlos por harina, por la mezcla de huevos con jengibre rallado, ajo, perejil y cilantro picados, sal y pimienta.
Pasar por pan rallado freír en aceite caliente.
Para el pan, colocar la harina en un bol y salar por fuera. Hacer un hueco en el centro y sumar la levadura mezclada con el azúcar. Agregar el huevo, la yema y la leche. Tomar la masa y bajar a la mesada. Amasar hasta lograr una masa lisa e incorporar la manteca pomada. Amasar nuevamente.
Leudar por 20 minutos y desgasificar, repetir una vez más y leudar por 2 horas.
Estirar, cortar cícrulos de unos 10 cm de diñametro, estibar en placa con harina de maíz y leudar por una vez más tapados.
Cocer en sartén caliente tapada, a fuego bajo, sin materia grasa, de ambos lados hasta dorar.
Armar los sándwiches a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesPeceto de cerdo 1
Aceite c/n
Mostaza 1 cda
Jengibre 1 rueda
Ajo 3 dientes
Perejil 1 puñado
Cilantro 1 puñado
Huevo 4
Harina 0000 c/n
Panko c/n
Sal
Pimienta
Pan muffin
Harina 500 grs
Huevo 1
Yema 1
Azúcar 25 grs
Manteca 35 grs
Leche 250 cc
Levadura 10 grs
Sal 10 grs
Extra
Polenta c/n
Tomate
Lechuga
Mayonesa
Preparación
Para las milanesas, cortar el peceto en finos bifes.
Salpimentarlos y pasarlos por harina, por la mezcla de huevos con jengibre rallado, ajo, perejil y cilantro picados, sal y pimienta.
Pasar por pan rallado freír en aceite caliente.
Para el pan, colocar la harina en un bol y salar por fuera. Hacer un hueco en el centro y sumar la levadura mezclada con el azúcar. Agregar el huevo, la yema y la leche. Tomar la masa y bajar a la mesada. Amasar hasta lograr una masa lisa e incorporar la manteca pomada. Amasar nuevamente.
Leudar por 20 minutos y desgasificar, repetir una vez más y leudar por 2 horas.
Estirar, cortar cícrulos de unos 10 cm de diñametro, estibar en placa con harina de maíz y leudar por una vez más tapados.
Cocer en sartén caliente tapada, a fuego bajo, sin materia grasa, de ambos lados hasta dorar.
Armar los sándwiches a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
