Medallones De Bondiola Agridulces A La Cacerola Con Batatas Españolas
Cortar la bondiola en medallones y atar con hilo para darle forma circular.
Salpimentar los medallones y pasar por la harina (con sal). Dorar de ambos lados en cacerola con oliva.
Cuando doran, retirarlos, rehogar la cebolla. Cuando transparenta la cebolla, sumar los medallones, ajos enteros y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, sumar el azúcar negra, la miel y la mitad de los duraznos en gajos.
Condimentar con ají molido, sumar caldo hasta casi cubrir, bajar el fuego y cocer por una hora (tapado).
Por último sumar el resto de los duraznos y cocer por 15 minutos más.
Para la guarnición, cortar las batatas en rodajas finas y freír en aceite bien caliente.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 1
Aceite de oliva
Harina c/n
Sal
Pimienta
Cebolla 4
Ajo 6 dientes
Miel 1 cda
Azúcar negra 2 cdas
Durazno 3
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verdura c/n
Ají molido
Guarnición
Batata 1 kilo
Aceite c/n
Preparación
Cortar la bondiola en medallones y atar con hilo para darle forma circular.
Salpimentar los medallones y pasar por la harina (con sal). Dorar de ambos lados en cacerola con oliva.
Cuando doran, retirarlos, rehogar la cebolla. Cuando transparenta la cebolla, sumar los medallones, ajos enteros y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, sumar el azúcar negra, la miel y la mitad de los duraznos en gajos.
Condimentar con ají molido, sumar caldo hasta casi cubrir, bajar el fuego y cocer por una hora (tapado).
Por último sumar el resto de los duraznos y cocer por 15 minutos más.
Para la guarnición, cortar las batatas en rodajas finas y freír en aceite bien caliente.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
