Matambrito De Cerdo Crocante A La Provenzal Con Batatas
Saltear en oliva la panceta, cebolla, cebolla de verdeo y morrón rojo picados o en juliana. Poner el relleno en un bol, sumar la mozzarella rallada. Incorporar 2 huevos duros picados.
Aparte, estirar el matambre de cerdo, salar y cubrir con la mezcla del bol. Arrollar y cerrar con palillos. Sellar en oliva en sartén.
Hacer la costra amasando los ingredientes hasta formar una masa consistente. Cubrir el arrollado.
Terminar la cocción en el horno en fuente aceitada con batatas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de cerdo 1
Aceite de oliva
Panceta ahumada 150 grs
Cebolla de verdeo 2
Cebolla 1
Morrón rojo 1/4
Sal
Queso mozzarella 200 grs
Huevo 2
Costra
Perejil
Ajo
Pan rallado
Queso rallado
Manteca
Guarnición
Batatas
Preparación
Saltear en oliva la panceta, cebolla, cebolla de verdeo y morrón rojo picados o en juliana. Poner el relleno en un bol, sumar la mozzarella rallada. Incorporar 2 huevos duros picados.
Aparte, estirar el matambre de cerdo, salar y cubrir con la mezcla del bol. Arrollar y cerrar con palillos. Sellar en oliva en sartén.
Hacer la costra amasando los ingredientes hasta formar una masa consistente. Cubrir el arrollado.
Terminar la cocción en el horno en fuente aceitada con batatas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
