Matambrito De Cerdo Con Verduras A La Provenzal
Cortar el matambre en tiras grotescas, dorarlo en una sartén junto al ajo y un la cebolla de verdeo. Salpimentar. Cocinar unos minutos y agregar el vermuth. Dejar reducir un poco y terminar emulsionando con la cucharada de manteca.
Cortar las verduras en mandolina de unos 2mm de espesor y freir, saltear con ajo y perejil y servir con el matambrito.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de cerdo 1 kilo
Ajo 1 diente
Cebolla de verdeo 1 rama
Vermuth 1 taza
Manteca 1 cda
Sal
Pimienta
Aceite
Guarnición
Papa 1
Batata 1
Zanahoria 1
Remolacha 1
Calabaza 1/2
Aceite
Ajo
Perejil
Preparación
Cortar el matambre en tiras grotescas, dorarlo en una sartén junto al ajo y un la cebolla de verdeo. Salpimentar. Cocinar unos minutos y agregar el vermuth. Dejar reducir un poco y terminar emulsionando con la cucharada de manteca.
Cortar las verduras en mandolina de unos 2mm de espesor y freir, saltear con ajo y perejil y servir con el matambrito.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
