Matambrito De Cerdo Arrollado Con Mil Hojas De Batata Y Mozzarella
Disfrutá de este exquisito matambre arrollado con verduras y queso, acompañado de un mil hojas de batata y muzzarella para terminar con salsa teriyaki casera.
PROCEDIMIENTO:
1. Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
2. Rallar la zanahoria colocar en un bol y agregar varias cucharadas de ketchup casero o barbacoca hasta formar un pasta húmeda.
3. Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y los demás vegetales, queso y enrollar.
4. Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
5. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
6. Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.
#Tip: el matambrito así preparado también se puede cocinar a la parrilla o a la cacerola, con un poco de caldo.
Para el milhojas de batata y mozzarella:
1. Corte la mozzarella en finas láminas también puede ser queso de maquina
2. Lave las batatas y corte rodajas de 4 mm de espesor.
3. Disponga una láminas de batatas en un molde aceitada, en su interior intercale las rodajas de un batata con láminas de mozzarella y morcilla y la crema con el huevo mezclados salpimentar cada capa
4. Repite este proceso con el resto de los ingredientes llevar al horno
5. Para presentar, cortar rodajas de matambrito y presentar un cuadrado de mil hojas.
Salsa teriyaki con semillas de sésamo negro y cebolla de verdeo:
1. Para la salsa colocar todos los ingredientes en una ollita y llevar a cocinar a fuego medio hasta reducir a la mitad al final agregar el sésamo y el verdeo .
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 matambrito de cerdo.
- 2 puerros en juliana.
- 2 zanahorias ralladas.
- Kepchup 4 cdas.
- 2 cdas de perejil picado.
- 1 cda de tomillo fresco.
- C/N de sal y pimienta.
- Papel de aluminio.
- Queso tybo en bastones de de 3 por 6 cm de largo.
MIL HOJAS DE BATATAS Y MOZZARELLA
- Aceite de oliva 30 cc.
- Batatas 6 unid.
- Muzzarella c/n.
- Verdeo 3 ramas.
- Crema 100 cc.
- Huevo 1 unid.
- Sal y pimienta.
Salsa teriyaki con semillas de sésamo negro y cebolla de verdeo
- ¼ taza de salsa de soja.
- 1 cdita de jengibre rallado.
- 1 diente de ajo picadito.
- 1 cdita de azúcar negra
- 2 cdas de vinagre de arroz o el que tenga
- 1 cdita de fécula de maíz.
- 3 cdas de agua.
- 2 cdas de sésamo tostado.
- Verdeo picado la parte verde bien finito.
Preparación
Disfrutá de este exquisito matambre arrollado con verduras y queso, acompañado de un mil hojas de batata y muzzarella para terminar con salsa teriyaki casera.
PROCEDIMIENTO:
1. Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
2. Rallar la zanahoria colocar en un bol y agregar varias cucharadas de ketchup casero o barbacoca hasta formar un pasta húmeda.
3. Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y los demás vegetales, queso y enrollar.
4. Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
5. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
6. Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.
#Tip: el matambrito así preparado también se puede cocinar a la parrilla o a la cacerola, con un poco de caldo.
Para el milhojas de batata y mozzarella:
1. Corte la mozzarella en finas láminas también puede ser queso de maquina
2. Lave las batatas y corte rodajas de 4 mm de espesor.
3. Disponga una láminas de batatas en un molde aceitada, en su interior intercale las rodajas de un batata con láminas de mozzarella y morcilla y la crema con el huevo mezclados salpimentar cada capa
4. Repite este proceso con el resto de los ingredientes llevar al horno
5. Para presentar, cortar rodajas de matambrito y presentar un cuadrado de mil hojas.
Salsa teriyaki con semillas de sésamo negro y cebolla de verdeo:
1. Para la salsa colocar todos los ingredientes en una ollita y llevar a cocinar a fuego medio hasta reducir a la mitad al final agregar el sésamo y el verdeo .
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
