Matambrito De Cerdo Al Vodka Con Torres De Batata
Desgrasar el matambre y cortar en 3. Colocar en un bol y marinar con el ajo en láminas, las semillas y pimienta molidos, la naranjna en octavos (más su jugo), sal y el vodka. Mezclar, tapar y llevar a la heladera por 30 minutos.
Una vez marinado, cocer a la parrilla de ambos lados.
Para la guarnición, cortar la batata en rodajas, colocar en un bol y mezclar con el tomillo, ajo, cebolla (picados y/o fileteados) y aceite de oliva. Condimentar y terminar con un poquito de azúcar.
Cortar cuadrados de panceta y reservar.
En molde de muffinera o afín, colocar las rodajas de batata con el resto de los ingredientes más la panceta ahumada. Cocer al horno medio hasta que las batatas estén listas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de cerdo 1
Marinada
Semilla de hinojo
Semilla de coriandro
Pimienta negra en grano
Ajo 3 dientes
Naranja 1
Vodka 1 vaso
Sal
Guarnición
Batata 4
Tomillo
Ajo 3 dientes
Cebolla morada 1
Panceta ahumada 3 lonjas
Aceite de oliva
Sal
Azúcar 1 cdta
Pimienta negra molida
Preparación
Desgrasar el matambre y cortar en 3. Colocar en un bol y marinar con el ajo en láminas, las semillas y pimienta molidos, la naranjna en octavos (más su jugo), sal y el vodka. Mezclar, tapar y llevar a la heladera por 30 minutos.
Una vez marinado, cocer a la parrilla de ambos lados.
Para la guarnición, cortar la batata en rodajas, colocar en un bol y mezclar con el tomillo, ajo, cebolla (picados y/o fileteados) y aceite de oliva. Condimentar y terminar con un poquito de azúcar.
Cortar cuadrados de panceta y reservar.
En molde de muffinera o afín, colocar las rodajas de batata con el resto de los ingredientes más la panceta ahumada. Cocer al horno medio hasta que las batatas estén listas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
