Matambrito De Cerdo Al Vodka A La Chapa Con Provoletas Y Batatas A La Panceta
Para 4 peronas
Machacar en mortero, el ajo, las semillas, pimienta y sal y oliva.
Desgrasar el matambre, pasar a un bol y marinar con el machado y el vodka.
Dorarlo del lado de la grasa en chapa con oliva. Salar.
Para la guarnición, hervir las batatas con piel en agua y sal. Cortar en mitades, saltearlas en oliva junto a la provoleta, panceta, naranjanas en mitades y aromatizar con romero. Espolvorear el azúcar sobre las batatas para que caramelice.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambrito de cerdo 1
Vodka ½ vaso
Machacado
Ajo 2 dientes
Semilla de coriandro 1 cdta
Semilla de hinojo 1cdta
Pimienta negra en grano 1 cdta
Sal gruesa 1 cdta
Aceite de oliva 1 cdas
Guarnición
Batata 1 kilo
Provoleta 2
Panceta ahumada 100 grs
Naranja 2
Romero
Azúcar
Preparación
Para 4 peronas
Machacar en mortero, el ajo, las semillas, pimienta y sal y oliva.
Desgrasar el matambre, pasar a un bol y marinar con el machado y el vodka.
Dorarlo del lado de la grasa en chapa con oliva. Salar.
Para la guarnición, hervir las batatas con piel en agua y sal. Cortar en mitades, saltearlas en oliva junto a la provoleta, panceta, naranjanas en mitades y aromatizar con romero. Espolvorear el azúcar sobre las batatas para que caramelice.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
