Matambrito De Cerdo A Las Tres Cebollas Con Tortilla De Batatas
Marinar el matambre, desgrasado, en jugo de limón, ajo y jengibre rallados por unas hora (tapado y en heladera).
Rehogar las ceobollas picadas y/o fileteadas, salpimentar y transparentar.
Dorar el matambre de ambos lados en oliva y salpimentar.
Cubrir el matambre con las cebollas y la mozzarella rallada. Derretir el queso, terminar con perejil picado y servir junto a la tortilla.
Para la tortilla, cortar las batatas en cubitos y freír. Mezclar en un bol junto a la panceta, también en cubitos y dorada en oliva, más la ciruela picada y los huevos batidos con sal y pimienta.
Cocer en sartén caliente de ambos lados.
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Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de cerdo 1
Aceite de oliva
Mozzarella 250 grs
Sal
Pimienta
Aceite neutro
Perejil
Marinada
Ajo 4 dientes
Jengibre 1 cda
Jugo de limón 2
Cobertura
Cebolla morada 1
Cebolla blanca 1
Cebolla de verdeo 1
Tortilla
Huevo 5
Batatata 3
Panceta 150 grs
Ciruela bombón 50 grs
Sal
Pimienta
Preparación
Marinar el matambre, desgrasado, en jugo de limón, ajo y jengibre rallados por unas hora (tapado y en heladera).
Rehogar las ceobollas picadas y/o fileteadas, salpimentar y transparentar.
Dorar el matambre de ambos lados en oliva y salpimentar.
Cubrir el matambre con las cebollas y la mozzarella rallada. Derretir el queso, terminar con perejil picado y servir junto a la tortilla.
Para la tortilla, cortar las batatas en cubitos y freír. Mezclar en un bol junto a la panceta, también en cubitos y dorada en oliva, más la ciruela picada y los huevos batidos con sal y pimienta.
Cocer en sartén caliente de ambos lados.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
