Matambre Tiernizado Calabresa, A La Panceta Y Veggie
Hervir los matambres por 1 hora y media en agua y leche. Luego dorar en oliva de ambos lados y salar.
A la calabresa, aparte, saltear el verdeo y cubrir el matambre, sumar el chorizo en rodajas, la salsa de tomate, mozzarella rallada y roquefort desgranado.
A la panceta, desgrasar las lonjas de panceta hasta que estén crocantes. Cubrir el matambre con rodajas de tomate, orégano y panceta.
Terminar con mozzarella rallada, huevo revuelto y perejil picado.
A lo veggie, saltear los vegetales fileteados (el morrón previamente asado en hornalla y pelado), salar. Terminar con mozzarella rallada.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 3
Aceite de oliva
Caldo de verdura c/n
Leche c/n
Sal
A la calabresa
Cebolla de verdeo 3
Chorizo colorado 1
Salsa de tomate 500 cc
Mozzarella 200 grs
Roquefort 50 grs
A la panceta
Panceta 100 grs
Tomate 2
Orégano
Mozzarella 200 grs
Huevo 4
Perejil
A lo veggie
Berenjena 1
Zucchini 1
Morrón 1
Cebolla 2
Mozzarella 200 grs
Preparación
Hervir los matambres por 1 hora y media en agua y leche. Luego dorar en oliva de ambos lados y salar.
A la calabresa, aparte, saltear el verdeo y cubrir el matambre, sumar el chorizo en rodajas, la salsa de tomate, mozzarella rallada y roquefort desgranado.
A la panceta, desgrasar las lonjas de panceta hasta que estén crocantes. Cubrir el matambre con rodajas de tomate, orégano y panceta.
Terminar con mozzarella rallada, huevo revuelto y perejil picado.
A lo veggie, saltear los vegetales fileteados (el morrón previamente asado en hornalla y pelado), salar. Terminar con mozzarella rallada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
