Matambre Tiernizado
Hervir el matambre por un par de horas para tiernizarlo. Luego, sellar de ambos lados en aceite de oliva. Retirar.
En la misma sartén, rehogar los tres tipos de cebollas en juliana o picadas. Agregar los champiñones en cuartos y salpimentar. Agregar la panceta en cubos.
Colocar el matambre en una fuente para horno, cubrir con toda la superficie con el salteado y agregar la mozzarella rallada.
Acompañar con las papas y huevos fritos y la ensalada.
Para la ensalada, hacer un colchón de hojas verdes, cortar la cebolla en juliana y la remolacha en cubitos (previamente hervida y fría). Condimentar y aderezar.
Para las papas: cortar papas bastón y freirlas, freir los huevos. Salar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 1
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 1
Cebolla morada 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Champignones 100 grs
Mozzarella 250 grs
Panceta ahumada 150 grs
Ensalada
Lechuga 1 planta
Cebolla morada 1
Remolacha 1
Sal
Pimienta
Aceto balsámico
Jugo de limón
Guarnición
Papa 3
Huevo 3
Aceite
Sal
Preparación
Hervir el matambre por un par de horas para tiernizarlo. Luego, sellar de ambos lados en aceite de oliva. Retirar.
En la misma sartén, rehogar los tres tipos de cebollas en juliana o picadas. Agregar los champiñones en cuartos y salpimentar. Agregar la panceta en cubos.
Colocar el matambre en una fuente para horno, cubrir con toda la superficie con el salteado y agregar la mozzarella rallada.
Acompañar con las papas y huevos fritos y la ensalada.
Para la ensalada, hacer un colchón de hojas verdes, cortar la cebolla en juliana y la remolacha en cubitos (previamente hervida y fría). Condimentar y aderezar.
Para las papas: cortar papas bastón y freirlas, freir los huevos. Salar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
