Matambre Arrollado Mundialista
Tomar el matambre y desgrasarlo, colocarlo con la grasa para arriba si se va a hacer hervido o bien con la grasa para afuera si se va a hacer a la parrilla o al horno, e ir cubriendo con los ingredientes de la siguiente manera.
Salpimentar, aderezar con oliva y colocar las verduras en juliana y/o picados y los huevos duros logrando filas desde la base inferior hasta antes de llegar a la parte superior.
Enrollar de abajo hacia arriba y bridar. Cocer en caldo.
Prensar con peso para que tome forma. Cortar en rodajas y servir con la ensalada.
Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un bol y aderezar (las batatas y remolachas asadas o hervidas y el ajo rallado).
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de vaca 1
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 4
Morrón verde 1/2
Morrón rojo 1/2
Morrón amarillo 1/2
Queso de rallar 100 grs
Huevo 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Caldo c/n
Ensalada
Arvejas 150 grs
Remolacha 2
Batata 2
Mayonesa
Ajo 1 diente
Jugo de limón
Ralladura de limón
Preparación
Tomar el matambre y desgrasarlo, colocarlo con la grasa para arriba si se va a hacer hervido o bien con la grasa para afuera si se va a hacer a la parrilla o al horno, e ir cubriendo con los ingredientes de la siguiente manera.
Salpimentar, aderezar con oliva y colocar las verduras en juliana y/o picados y los huevos duros logrando filas desde la base inferior hasta antes de llegar a la parte superior.
Enrollar de abajo hacia arriba y bridar. Cocer en caldo.
Prensar con peso para que tome forma. Cortar en rodajas y servir con la ensalada.
Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes en un bol y aderezar (las batatas y remolachas asadas o hervidas y el ajo rallado).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
