Matambre Arrollado Con Rusa
Para la ensalada, hervir las papas y zanahorias, por separado y en cubitos. Condimentar y aderezar con mayonesa.
Para el caldo, llevar a hervor el agua junto con los ingredientes cortados gruesos y sal y pimienta.
Para el matambre, disponer el matambre sobre film con la grasa hacia arriba y salpimentar.
Cubrir el centro (a lo largo) del matambre con zanahoria rallada, morrón asado en tiritas, huevo duro entero, queso de rallar y ajo y perejil picados. Enrollar ayudándonos del film y cerrar bien los extremos.
Para la cocción, llevar a hervor por 2 horas.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre de vaca 1
Sal
Pimienta
Zanahoria 1
Queso de rallar 50 grs
Huevo 5
Ají molido
Morrón rojo 1
Perejil 2 cdas
Ajo 3 dientes
Caldo
Agua
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 2
Puerro 2
Ajo 2 dientes
Laurel 2 hojas
Ensalada
Zanahoria 2
Papa 1 kilo
Arveja 150 grs
Mayonesa a gusto
Opcional
Mostaza
Jugo de limón
Crema de leche
Vinagre de vino
Aceite de oilva
Preparación
Para la ensalada, hervir las papas y zanahorias, por separado y en cubitos. Condimentar y aderezar con mayonesa.
Para el caldo, llevar a hervor el agua junto con los ingredientes cortados gruesos y sal y pimienta.
Para el matambre, disponer el matambre sobre film con la grasa hacia arriba y salpimentar.
Cubrir el centro (a lo largo) del matambre con zanahoria rallada, morrón asado en tiritas, huevo duro entero, queso de rallar y ajo y perejil picados. Enrollar ayudándonos del film y cerrar bien los extremos.
Para la cocción, llevar a hervor por 2 horas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
