Matambre Al Pozo, A La Fugazzeta Y Al Champignon
Fugazzeta: Cocer el matambre sobre chapa aceitada. Darlo vuelta y cubrir con salteado de cebolla morada, verdeo y ajo (salpimentado). Salar el matambre, cubrir con la mozzarella, agregar el salteado. Servir.
Champignones: Mismo procedimiento que la variedad anterior. Agregar la mozzarella y los huevos fritos.
Al pozo: Rellenar el matambre con los condimentos e ingredientes. Enrollar y atar. Envolver el matambre en papel madera aceitado, luego en arpillera, cubrir con barro. Hacer un pozo, llenar con brasa, poner el matambre, cubrir con barro, taparlo con brasas. Cocer por 2 horas y media.
Ingredientes
Para 4 porcionesFugazzeta
Matambre
Aceite de oliva
Cebolla morada
Cebolla de verdeo
Ajo
Sal
Pimienta
Mozzarella
Champignon
Matambre
Champignones
Panceta ahumada
Cebolla de verdeo
Huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Al pozo
Matambre
Chimichurri
Cebolla de verdeo
Morrón rojo
Provolone
Preparación
Fugazzeta: Cocer el matambre sobre chapa aceitada. Darlo vuelta y cubrir con salteado de cebolla morada, verdeo y ajo (salpimentado). Salar el matambre, cubrir con la mozzarella, agregar el salteado. Servir.
Champignones: Mismo procedimiento que la variedad anterior. Agregar la mozzarella y los huevos fritos.
Al pozo: Rellenar el matambre con los condimentos e ingredientes. Enrollar y atar. Envolver el matambre en papel madera aceitado, luego en arpillera, cubrir con barro. Hacer un pozo, llenar con brasa, poner el matambre, cubrir con barro, taparlo con brasas. Cocer por 2 horas y media.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
