Matambre Al Libro Con Mil Hojas
Empezar con el matambre, desgrasarlo y reservar.
Aparte, rehogar en aceite de ajo, cortado en juliana ancha el morrón y zanahoria y rodajas el verdeo. Salpimentar.
Disponer el matambre en la mesa (con la grasa para afuera), salpimentar. Cubrir con queso rallado, jamón cocido. Queso de máquina, el salteado y el huevo duro. Volver a cubrir con jamón cocido y queso de máquina.
Doblar el matambre, cerrar con palillos y untar con aceite de ajo. Envolver con papel aluminio y llevar al honro por una hora y media.
Para la guarnición, untar un molde de budín con aceite de ajo, colocar finas rodajas y/o lonjas de la papa, calabaza, zanahoria y zucchini, sumar las hojas de acelga.
Mezclar la crema con los huevos batidos, el queso rallado, sal y pimienta.
Volcar el ligue sobre los vegetales y llevar al horno a 180 grados por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 1
Aceite de ajo
Sal
Pimienta
Queso de máquina 200 grs
Jamón cocido 200 grs
Cebolla de verdeo 3
Morrón rojo 1
Zanahoria 1
Huevo 1
Mil hojas
Papa 1
Calabaza
Zanahoria
Manteca 50 grs
Acelga
Zucchini 1
Queso rallado 100 grs
Crema de leche 150 cc
Huevo 6
Sal
Pimienta
Preparación
Empezar con el matambre, desgrasarlo y reservar.
Aparte, rehogar en aceite de ajo, cortado en juliana ancha el morrón y zanahoria y rodajas el verdeo. Salpimentar.
Disponer el matambre en la mesa (con la grasa para afuera), salpimentar. Cubrir con queso rallado, jamón cocido. Queso de máquina, el salteado y el huevo duro. Volver a cubrir con jamón cocido y queso de máquina.
Doblar el matambre, cerrar con palillos y untar con aceite de ajo. Envolver con papel aluminio y llevar al honro por una hora y media.
Para la guarnición, untar un molde de budín con aceite de ajo, colocar finas rodajas y/o lonjas de la papa, calabaza, zanahoria y zucchini, sumar las hojas de acelga.
Mezclar la crema con los huevos batidos, el queso rallado, sal y pimienta.
Volcar el ligue sobre los vegetales y llevar al horno a 180 grados por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
