Lomo De Ciervo Con Puré De Topinambur
Cortar el lomo de ciervo en cubitos, dorar en oliva. Cuando está dorado agregamos la cerveza y miel. Condimentar con romero y merkén y tapar y cocer por 2 horas.
Aparte, tomar las papas surandinas y topinambur, lavarlas, cortartas en trozos granes y hervir en agua y sal. Pisar con un poquito de aceite de oliva y dorar en fuente con base de oliva en el horno por 20 minutos.
Servir el puré con el lomo.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Lomo de ciervo 2
Miel 2 cdas
Cerveza negra 250 cc
Romero
Merkén
Papas surandinas 3
Topinambur 3
Sal
Preparación
Cortar el lomo de ciervo en cubitos, dorar en oliva. Cuando está dorado agregamos la cerveza y miel. Condimentar con romero y merkén y tapar y cocer por 2 horas.
Aparte, tomar las papas surandinas y topinambur, lavarlas, cortartas en trozos granes y hervir en agua y sal. Pisar con un poquito de aceite de oliva y dorar en fuente con base de oliva en el horno por 20 minutos.
Servir el puré con el lomo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
