Llama En Salsa De Culli Y Sabores Jujeños
Machacar la carne de llama formando como un matambre, salar. Adobar. Enrollar, cerrar con palillos y sellar en oliva. Terminar al horno en fuente aceitada por 20 minutos a horno medio hasta terminar la cocción.
Hidratar la quinua lavada y hervida por 15 minutos, mezclarla con el resto de los ingredientes bien picados. Llevar a frío. Estirar el quesillo y cubrir con la ensalada, enrollar y cortar.
Para la salsa, sudar la cebolla, integrar la harina mezclada con agua.
Servir rodajas del arrollado de llama, con el arrollado de ensalada más la salsa de maíz culli.
Ingredientes
Para 4 porcionesLlama 250 grs
Aceite de oliva
Sal
Quesillo 250 grs
Ensalada
Quesillo 100 grs
Quinua 200 grs
Ajipilla 1
Cebolla
Tomate 1
Morrón rojo 1/4
Morrón verde 1/4
Adobe
Ajo
Aceite de oliva
Muña muña
Salsa
Harina de maíz culli 3 partes
Agua 1 parte
Cebolla 1
Aceite de oliva
Caldo de llama c/n
Preparación
Machacar la carne de llama formando como un matambre, salar. Adobar. Enrollar, cerrar con palillos y sellar en oliva. Terminar al horno en fuente aceitada por 20 minutos a horno medio hasta terminar la cocción.
Hidratar la quinua lavada y hervida por 15 minutos, mezclarla con el resto de los ingredientes bien picados. Llevar a frío. Estirar el quesillo y cubrir con la ensalada, enrollar y cortar.
Para la salsa, sudar la cebolla, integrar la harina mezclada con agua.
Servir rodajas del arrollado de llama, con el arrollado de ensalada más la salsa de maíz culli.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
