Lengua De Cerdo A La Vinagreta
Disfrutá de un platazo espectacular siguiendo la receta que preparó @nahuelpomponio en el programa de hoy! ? LENGUA A LA VINAGRETA DE VEGETALES ENCURTIDOS ?.
.
?Procedimiento:
1.⚡Preparar una salmuera con el agua, la sal, laurel, ajo y hierbas. Poner a hervir las lenguas y cocinar x 1 hora a partir de que rompa hervor. Dejar enfriar en el líquido y luego pelar.
2.⚡Por otro lado poner a hervir el vinagre con la miel y sumervir los vegetales en el liquido caliente. Dejar enfriar.
3.⚡Para la vinagreta reducir el vino con el azúcar mascabo. Enfriar y emulsionar con el oliva y el aceto. Salpimentar y condimentar con las hierbas.
4.⚡Para los hongos: Colocar los hongos en trozos dentro de un frasco esterilizado, agregar 1 diente de ajo pelado, romero, tomillo y pimienta en grano. Cubrir con oliva y cerrar. Disponer en una cacerola con agua y cocinar a 80°c por inmersión durante 1 hora y 1/4. Enfriar y mezclar con los papines blanqueados en mitades y los espárragos.
5.⚡Emplatar todo junto, y a disfrutar! ?.
.
? Si probaste esta receta y querés compartinos que tal te salió, usá los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo
.
.
#lenguaalavinagretadevegetalesencurtidos #lenguaalavinagreta #vegetalesencurtidos #hongos #rico #recetas #recetasfaciles #recetasnahuel #recetasargentinas #comida #cocina #cocinar #cocinerosargentinos #tvpublica
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la lengua
- Lengua de cerdo 4 unid.
- Agua 3 L.
- Sal 150 g.
- Laurel 1 hojita.
- Orégano.
- Hierbas.
- Ajo.
Para la vinagreta
- Vino tinto cabernet 200 cc.
- Azúcar mascabo 20 g.
- Aceite de oliva 100 cc.
- Aceto 2 cdas.
- Hierbas picadas 1 cda.
Para los vegetales
- Morrón rojo, verde y amarillo ½ unid de
cada.
- Hinojo 1 unid.
- Cebolla roja 1 unid.
- Pepinos ½ unid.
- Vinagre de vino tinto 1L.
- Miel.
Para terminar
- Alcaparras 2 cdas.
- Anchoas 2 unid.
Ensalada
Hongos confitados en frascos
- Girgolas 3 unid.
- Portobello 3 unid.
- Ajo 1 diente.
- Aceite de oliva c/n.
- Tomillo y romero.
- Papines en mitades blanqueados 150 g.
- Espárragos en mitades blanqueados 5 unid.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación
Disfrutá de un platazo espectacular siguiendo la receta que preparó @nahuelpomponio en el programa de hoy! ? LENGUA A LA VINAGRETA DE VEGETALES ENCURTIDOS ?.
.
?Procedimiento:
1.⚡Preparar una salmuera con el agua, la sal, laurel, ajo y hierbas. Poner a hervir las lenguas y cocinar x 1 hora a partir de que rompa hervor. Dejar enfriar en el líquido y luego pelar.
2.⚡Por otro lado poner a hervir el vinagre con la miel y sumervir los vegetales en el liquido caliente. Dejar enfriar.
3.⚡Para la vinagreta reducir el vino con el azúcar mascabo. Enfriar y emulsionar con el oliva y el aceto. Salpimentar y condimentar con las hierbas.
4.⚡Para los hongos: Colocar los hongos en trozos dentro de un frasco esterilizado, agregar 1 diente de ajo pelado, romero, tomillo y pimienta en grano. Cubrir con oliva y cerrar. Disponer en una cacerola con agua y cocinar a 80°c por inmersión durante 1 hora y 1/4. Enfriar y mezclar con los papines blanqueados en mitades y los espárragos.
5.⚡Emplatar todo junto, y a disfrutar! ?.
.
? Si probaste esta receta y querés compartinos que tal te salió, usá los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo
.
.
#lenguaalavinagretadevegetalesencurtidos #lenguaalavinagreta #vegetalesencurtidos #hongos #rico #recetas #recetasfaciles #recetasnahuel #recetasargentinas #comida #cocina #cocinar #cocinerosargentinos #tvpublica
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
