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Estirar el lechón con la grasa hacia arriba. Sacar el cuero excedente de la cabeza y los cuartos traseros. Emparejar el centro donde falte carne con bifes de los cuartos traseros si en necesario. Salar, untar con mostaza y condimentar con ajo. Salpicar con vino. Condimentar con pimienta y agregar el hinojo crudo, el romero, la menta y la panceta. Enrollar. Dejar el cierre hacia abajo. Bridar, llevar al horno por 3 o 4 hs a 160 grados.
Ingredientes
Para 4 porcionesLechón deshuesado 1
Sal
Mostaza
Ajos 1 cabeza
Hinojo 1
Vino blanco 1/2 taza
Romero 1 cda
Menta fresca 1 cda
Panceta ahumada 100 grs
Preparación
Estirar el lechón con la grasa hacia arriba. Sacar el cuero excedente de la cabeza y los cuartos traseros. Emparejar el centro donde falte carne con bifes de los cuartos traseros si en necesario. Salar, untar con mostaza y condimentar con ajo. Salpicar con vino. Condimentar con pimienta y agregar el hinojo crudo, el romero, la menta y la panceta. Enrollar. Dejar el cierre hacia abajo. Bridar, llevar al horno por 3 o 4 hs a 160 grados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
