Humita Con Ossobuco Braseado Picante
Dorar las ruedas en oliva, sumar los vegetales picados (una cebolla) y salpimentar. Desglasar con vino blanco y sumar un poquito de caldo cuando evapora el alcohol. Cubrir con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la humita, rehogar la cebolla y morrón picados con los ajos enteros. Sumar la calabaza rallada. Cuando la calabaza está tierna incorporar los chocolos rallados y el tomate triturado. Condimentar y cocer por 25 minutos. Terminar con queso cremoso 5 mintuos antes de apagar el fuego.
Para la salsa, rehogar la cebolla de verdeo en oliva y sumar el ají rallado.
Ingredientes
Para 4 porcionesOssobuco 4 ruedas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Zanahoria 1
Cebolla 2
Apio 2 ramas
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verdrua 1 litro
Morrón rojo 1
Ajo 2 dientes
Choclo 4
Calabaza ½
Canela
Comino
Queso cremoso 200 grs
Salsa
Cebolla de verdeo 2
Ají picante a gusto
Tomate triturado 250 grs
Preparación
Dorar las ruedas en oliva, sumar los vegetales picados (una cebolla) y salpimentar. Desglasar con vino blanco y sumar un poquito de caldo cuando evapora el alcohol. Cubrir con papel aluminio y cocer al horno medio por 2 horas.
Para la humita, rehogar la cebolla y morrón picados con los ajos enteros. Sumar la calabaza rallada. Cuando la calabaza está tierna incorporar los chocolos rallados y el tomate triturado. Condimentar y cocer por 25 minutos. Terminar con queso cremoso 5 mintuos antes de apagar el fuego.
Para la salsa, rehogar la cebolla de verdeo en oliva y sumar el ají rallado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
