Gran Bife De Chorizo Con Costra De Ajo Y Budín De Calabaza
Para la costra, en un bol, colocar la manteca pomada con el pan rallado, el romero y perejil picados y el puré de ajo (cabeza previamente asada con oliva y envuelta en papel aluminio por 15 minutos).
Integrar bien y estirar entre films del tamaño del bife. Llevar al freezer.
Para el bife mariposa, tomarlo y abrirlo mariposa. Dorar el bife de ambos lados y salar.
Cubrir con la costra congelada y terminar en fuente para horno hasta que se derrita la manteca.
Para el flan, cocer la calabaza al horno por unos 35 minutos, cortada al medio y con oliva .
Pisar y mezclar con queso rallado, huevo, crema de leche, perejil y condimentar.
Pasar a budinera y llevar al horno medio precalentado por unos 25 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de chorizo 1 (1 kilo)
Aceite de oliva
Sal
Costra de ajo
Manteca 150 grs
Pan 1
Romero 1 cdta
Perejil 2 cdas
Ajo 1 cabeza
Flan de calabaza
Calabaza 1
Queso rallado 100 grs
Crema de leche 100 cc
Perejil
Huevo 4
Preparación
Para la costra, en un bol, colocar la manteca pomada con el pan rallado, el romero y perejil picados y el puré de ajo (cabeza previamente asada con oliva y envuelta en papel aluminio por 15 minutos).
Integrar bien y estirar entre films del tamaño del bife. Llevar al freezer.
Para el bife mariposa, tomarlo y abrirlo mariposa. Dorar el bife de ambos lados y salar.
Cubrir con la costra congelada y terminar en fuente para horno hasta que se derrita la manteca.
Para el flan, cocer la calabaza al horno por unos 35 minutos, cortada al medio y con oliva .
Pisar y mezclar con queso rallado, huevo, crema de leche, perejil y condimentar.
Pasar a budinera y llevar al horno medio precalentado por unos 25 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
