Festival De Milanesas
Napolitana: Tomar la ½ pechuga entera o bife de nalga, (tajear la pechuga un poco para hacerla un poco más grande). Pasar por rallado, huevo y pan rallado.
Freír a 160 grados.
Cubrir con tomate perita pisado, mozzarella, rodajas de tomate, ajo en aceite, aceite de oliva y orégano.
Cocer al horno hasta gratinar.
Milanesa 3D: Tomar el bife, golpearlo para agrandar y salar. Cubrir con morrón asado, el puré de arvejas, mozzarella rallada y puré de papa. Por último, colocar otro bife de nalga. Emparejar. Cerrar bien y presionar carne con carne en los bordes.
Pasar por huevo, pan rallado y repetir.
Llevar al frío por 2 horas y freír a 160 grados.
Milanesa fugazzeta: Para el relleno, saltear las cebollas, mezclar con la mozzarella rallada, ajo picado, y condimentos.
Colcoar un bife, el relleno y otro bife. Cerrar bien, unir los bordes. Apanar doble, como la 3D, llevar a la heladera por un par de horas y freír.
Ingredientes
Para 4 porcionesBifes de nalga 500 grs
Pechuga 4
Aceite c/n
Apanado
Huevo 6
Ajo 3 dientes
Perejil 1 puñado
Sal
Napolitana
Tomate perita 4
Ajo 2 dientes
Mozzarella 150 grs
Aceite de oliva
Orégano
Milanesa 3D
Bife de nalga 500 grs
Sal
Morrón asado 1
Puré de arvejas
Mozzarella
Puré de papa
Milanesa fugazzeta
Bife de nalga 6
Cebolla 1
Cebolla 1
Cebolla morada 1
Cebolla de verdeo 2
Orégano
Perejil
Ajo 2 dientes
Ají molido
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Napolitana: Tomar la ½ pechuga entera o bife de nalga, (tajear la pechuga un poco para hacerla un poco más grande). Pasar por rallado, huevo y pan rallado.
Freír a 160 grados.
Cubrir con tomate perita pisado, mozzarella, rodajas de tomate, ajo en aceite, aceite de oliva y orégano.
Cocer al horno hasta gratinar.
Milanesa 3D: Tomar el bife, golpearlo para agrandar y salar. Cubrir con morrón asado, el puré de arvejas, mozzarella rallada y puré de papa. Por último, colocar otro bife de nalga. Emparejar. Cerrar bien y presionar carne con carne en los bordes.
Pasar por huevo, pan rallado y repetir.
Llevar al frío por 2 horas y freír a 160 grados.
Milanesa fugazzeta: Para el relleno, saltear las cebollas, mezclar con la mozzarella rallada, ajo picado, y condimentos.
Colcoar un bife, el relleno y otro bife. Cerrar bien, unir los bordes. Apanar doble, como la 3D, llevar a la heladera por un par de horas y freír.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
