Falda Al Libro Con Puré A La Leche
Asar los vegetales en la parrilla. Para los cherrys, envolverlos en papel aluminio con ajo picado, romero y oliva y cocer también a la parrilla.
Salpimentar la falda, abierta como libro, sumar ajo picado y rellenar con los vegetales asados a la parrilla, la mozzarella en bastones y doblar.
Cocer con hilo parrillero. Asar a la parrilla.
Para el puré, comenzar a cocer las papas en cubitos en base de oliva e ir sumando la leche de a poco hasta que las papas estén cocidas. Tapar y revolver cada tanto, cuidar que no se quede sin leche. Pisar, condimentar y sumar el queso rallado. Mezclar. Terminar con perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesFalda 1
Sal
Pimienta
Ajo 5 dientes
Mozzarella 200 grs
Vegetales
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla 1
Tomate cherry 1 puñado
Ajo 3
Romero
Aceite de oliva
Puré
Papa 1 kilo
Leche c/n
Aceite de oliva
Sal
Sal
Queso semiduro a gusto
Perejil
Preparación
Asar los vegetales en la parrilla. Para los cherrys, envolverlos en papel aluminio con ajo picado, romero y oliva y cocer también a la parrilla.
Salpimentar la falda, abierta como libro, sumar ajo picado y rellenar con los vegetales asados a la parrilla, la mozzarella en bastones y doblar.
Cocer con hilo parrillero. Asar a la parrilla.
Para el puré, comenzar a cocer las papas en cubitos en base de oliva e ir sumando la leche de a poco hasta que las papas estén cocidas. Tapar y revolver cada tanto, cuidar que no se quede sin leche. Pisar, condimentar y sumar el queso rallado. Mezclar. Terminar con perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
