Estofado De Cordero A La Abuela Renata
Saltear la cebolla, ajo y los morrones en cubitos.. Pasar las costillas por harina y sellar en oliva.
Hidratar el cous cous con caldo, 2 partes de líquido por una de cous cous.
Pasar las costillas al salteado y agregar cilantro y caldo para terminar la cocción.
Saltear los papines hervidos con cáscara. Saltear con romero, tomillo y sal.
En placa para horno rallar queso en forma de círculos y en el centro poner tomillo hasta que el queso se derrita.
Servir las costillas con el cous cous tibio y los papines.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapines 500 grs
Costillas de cordero 4
Cilantro
Aceite neutro
Cebolla 1
Morrón rojo 1/2
Morrón verde 1/2
Morrón amarillo 1/2
Zanahoria 1
Ajo 2 dientes
Ajo 2 dientes
Harina c/n
Aceite de oliva
Cous cous 500 grs
Caldo de verdura c/n
Queso rallado c/n
Tomillo
Romero
Preparación
Saltear la cebolla, ajo y los morrones en cubitos.. Pasar las costillas por harina y sellar en oliva.
Hidratar el cous cous con caldo, 2 partes de líquido por una de cous cous.
Pasar las costillas al salteado y agregar cilantro y caldo para terminar la cocción.
Saltear los papines hervidos con cáscara. Saltear con romero, tomillo y sal.
En placa para horno rallar queso en forma de círculos y en el centro poner tomillo hasta que el queso se derrita.
Servir las costillas con el cous cous tibio y los papines.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
