Espadas De Pollo Y Cerdo Aderezadas A Las Brasas
Cortar la pechuga, bondiola y panceta en grandes cubos, así también como a los vegetales.
Marinar en bol con oilva, sal y pimienta y armar las espadas intercalando los ingredientes.
Asar a las brasas girando cada tanto.
Para el aderezo de ajo y limón, picar el ajo y sumar el jugo del imón, romero, pimentón, ají molido, sal y manteca derretida o clarificada.
Para el aderezo de mostaza, en un bol batir el ajo picado con la mostaza, miel, cerveza, oliva, comino, sal y pimienta.
Para las berenjenas, asarla a las brasas envueltas en aluminio con oliva. Pelarlas, pisarlas y mezclar en un bol con ajo y perejil picados más oliva, sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 1
Bondiola 1
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Cebolla 2
Panceta ahumada 250 grs
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Aderezo de ajo y limón
Ajo 3 dientes
Jugo de limón 2
Romero 1 cda
Pimentón 1 cda
Ají molido 1 cdta
Manteca 1 cda
Aderezo de mostaza
Mostaza 2 cdas
Aceite de oliva
Cerveza negra 100 cc
Miel 1 cda
Comino ½ cdta
Ajo 3 dientes
Berenjenas ahumadas
Berenjena 2
Ajo 3 dientes
Perejil 1 puñado
Preparación
Cortar la pechuga, bondiola y panceta en grandes cubos, así también como a los vegetales.
Marinar en bol con oilva, sal y pimienta y armar las espadas intercalando los ingredientes.
Asar a las brasas girando cada tanto.
Para el aderezo de ajo y limón, picar el ajo y sumar el jugo del imón, romero, pimentón, ají molido, sal y manteca derretida o clarificada.
Para el aderezo de mostaza, en un bol batir el ajo picado con la mostaza, miel, cerveza, oliva, comino, sal y pimienta.
Para las berenjenas, asarla a las brasas envueltas en aluminio con oliva. Pelarlas, pisarlas y mezclar en un bol con ajo y perejil picados más oliva, sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
