Escalopes A La Mostaza Con Revuelto Gramajo
Salpimentar los bifes, pasarlos por harina, retirar el exceso y dorar en manteca de ambos lados. Desglasar con vino blanco. Incorporar la mostaza y el caldo, la crema de leche y reducir. Salpimentar. Espolvorear con ciboulette.
Para la guarnición: Cortar las papas en tiras finas y freír. Cortar el jamón en tiritas y las verduras en juliana.
Rehogar los vegetales en juliana. Agregar el jamón, las arvejas y las papas. Terminar agregando los huevos, integrar. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBifes para milanesa 8
Harina 2 tazas
Aceite 2 cdas
Sal
Pimienta blanca
Salsa de mostaza
Manteca 1 cda
Vino blanco 1 vaso
Caldo de verduras 1 taza
Crema de leche 1 taza
Curry
Mostaza 2 cdas
Ciboulette
Sal
Pimienta blanca
Revuelto
Huevo 3
Papa frita 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Cebolla de verdeo 1
Arveja 80 grs
Cebolla 1
Jamón cocido 100 grs
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Salpimentar los bifes, pasarlos por harina, retirar el exceso y dorar en manteca de ambos lados. Desglasar con vino blanco. Incorporar la mostaza y el caldo, la crema de leche y reducir. Salpimentar. Espolvorear con ciboulette.
Para la guarnición: Cortar las papas en tiras finas y freír. Cortar el jamón en tiritas y las verduras en juliana.
Rehogar los vegetales en juliana. Agregar el jamón, las arvejas y las papas. Terminar agregando los huevos, integrar. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
