Escalopes A La Mostaza Con Ensalada Caesar
Aplastar los bifecitos con el martillo de madera entre dos nylons. Condimentar el huevo y pasarlos por huevo y por harina, retirar el excedente y fritar.
PARA LA SALSA: Batir todos los ingredientes para incorporar bien. Calentar y servir.
PARA LA ENSALADA CAESAR: Limpiar las hojas de lechuga, cortar con las manos y reservar. Cortar cubos de pan de molde, rociar con aceite de oliva una placa de horno y hacerlos girar, llevar al horno para tostar. Con un pela papas obtener escamas del queso y reservar. Para el aderezo, procesar todos los ingredientes. Armar la ensalada con las hojas de lechuga, el aderezo, las escamas y los croutons.
Ingredientes
Para 4 porcionesBifes de ternera 6
Huevos 2
Harina 000 150 grs
Perejil
Ajo 2 dientes
Aceto balsámico 2 cdas
Sal
Pimienta
Salsa de mostaza
Pimienta blanca 1 cdta
Canela 1 pizca
Nuez moscada 1 pizca
Mostaza 2 cdas
Crema de leche 100 cc
Ralladura de 1/4 de limón
Ensalada caesar
Lechuga mantecosa 1/2 planta
Lechuga morada 1/2 planta
Queso parmesano 100 grs
Croutons c/n
Aderezo
Anchoas 2
Mayonesa 100 grs
Queso crema 100 grs
Mostaza 1 cda
Queso parmesano 100 grs
Vinagre 1 cdas
Ajo 1 diente
Preparación
Aplastar los bifecitos con el martillo de madera entre dos nylons. Condimentar el huevo y pasarlos por huevo y por harina, retirar el excedente y fritar.
PARA LA SALSA: Batir todos los ingredientes para incorporar bien. Calentar y servir.
PARA LA ENSALADA CAESAR: Limpiar las hojas de lechuga, cortar con las manos y reservar. Cortar cubos de pan de molde, rociar con aceite de oliva una placa de horno y hacerlos girar, llevar al horno para tostar. Con un pela papas obtener escamas del queso y reservar. Para el aderezo, procesar todos los ingredientes. Armar la ensalada con las hojas de lechuga, el aderezo, las escamas y los croutons.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
