Carne
Entrañas Trenzadas Con Ensalada Tibia De Vegetales
Sorprendé a tus invitados con este platazo espectacular: ENTRAÑAS TRENZADAS CON ENSALADA TIBIA DE VEGETALES
PROCEDIMIENTO:
- Retirale los “cueros” a las entrañas. Una forma fácil es hacerlo directamente con lo mano, tirando con cuidado con una mientras se sostiene la carne con la otra.
- Hacé 2 cortes paralelos a lo largo dejando una de las puntas unidas.
- Trenzálas y sujetá la punta con un palillo.
- 4Marinálas de 30 minutos a una hora con ajo en láminas, hierbas frescas, el ají molido, un toque de vinagre de vino y la cantidad suficiente de aceite de oliva como para humedecer la carne, no más, no tiene que estar nadando en aceite. No le pongas sal así no pierde jugos.
- Calentá una plancha o grill o parrilla.
- Ponéle sal entrefina, pimienta negra y nuez moscada y cocinálas a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara las trenzas
- Entrañas 2 unid grandes.
- Aceite de oliva extra virgen c/n.
- Ajo 3 dientes.
- Hierbas frescas (orégano, tomillo, romero), una rama de c/u.
- Laurel 2 hojitas.
- Ají molido 1 cdita.
- Vinagre de vino 2 cdas.
- Sal y pimienta negra.
- Panceta Ahumada 8 fetas finas.
- Provoleta 1 unid.
Para la ensalada
- 2 ataditos de rúcula selvática.
- 4 duraznos (a punto).
- ½ cebolla morada en juliana muy fina.
- 1 puñado de almendras o pistachos o maní.
- Sal y pimienta negra.
- Jugo de ½ naranja y ½ limón.
- Mostaza 1 cdita.
- Ajo rallado 1 puntita.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación
Sorprendé a tus invitados con este platazo espectacular: ENTRAÑAS TRENZADAS CON ENSALADA TIBIA DE VEGETALES
PROCEDIMIENTO:
- Retirale los “cueros” a las entrañas. Una forma fácil es hacerlo directamente con lo mano, tirando con cuidado con una mientras se sostiene la carne con la otra.
- Hacé 2 cortes paralelos a lo largo dejando una de las puntas unidas.
- Trenzálas y sujetá la punta con un palillo.
- 4Marinálas de 30 minutos a una hora con ajo en láminas, hierbas frescas, el ají molido, un toque de vinagre de vino y la cantidad suficiente de aceite de oliva como para humedecer la carne, no más, no tiene que estar nadando en aceite. No le pongas sal así no pierde jugos.
- Calentá una plancha o grill o parrilla.
- Ponéle sal entrefina, pimienta negra y nuez moscada y cocinálas a fuego fuerte hasta dorar de ambos lados.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
