Empanadas De Ossobuco
Espectaculares EMPANADAS DE OSSOBUCO ? con todos sus tips y secretos! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner a calentar una cacerola con bastante aceite. Poner los ossobucos ? cortados medianos y dorarlos de cada lado. Condimentar con sal.
2. Incorporar los ajos, la cebolla de verdeo (parte blanca), morrón, tomate picados ? y zanahorias ?. Condimentar con comino y pimentón. Desglasar con vino tinto ? y dejar que evapore el alcohol. Agregar agua hasta cubrir la preparación. Dejar cocinar por unas 2/3 horas.
3. Para la masa, poner en un bowl la harina con la sal, agregar la grasa y mezclar. Sumar el huevo. Hidratar con el agua de a poco y unir. Dejar descansar. Esta masa dura entre 2 a 3 semanas aprox en la heladera.
4. Hacer bollos de 40 g y estirar de un lado y del otro.
5. Para armar, sacarle el tuétano al ossobuco y poner en el relleno. Desmenuzar la carne. Agregar huevo duro y aceitunas verdes. Rellenar las empanadas, hacer los repulgues, poner en una placa apenas aceitada y llevar al horno precalentado por 3 minutos y están listas! ?✨.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 0000 500 g.
- Huevo 1 unid.
- Grasa 6 cdas.
- Agua 200 cc (cantidad necesaria para juntar los ingredientes).
- Sal 1 pizca.
Relleno (el doble de cantidad de verduras que de carne)
- Cebolla 1 kg.
- Ossobuco 1 kg.
- Agua.
- Morrón.
- Zanahorias.
- Apio.
- Ajo.
- Tomate.
- Cebolla de verdeo.
- Ajos enteros.
- Comino, pimentón y sal.
- Vino tinto.
- Huevo duro.
- Aceitunas.
Preparación
Espectaculares EMPANADAS DE OSSOBUCO ? con todos sus tips y secretos! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner a calentar una cacerola con bastante aceite. Poner los ossobucos ? cortados medianos y dorarlos de cada lado. Condimentar con sal.
2. Incorporar los ajos, la cebolla de verdeo (parte blanca), morrón, tomate picados ? y zanahorias ?. Condimentar con comino y pimentón. Desglasar con vino tinto ? y dejar que evapore el alcohol. Agregar agua hasta cubrir la preparación. Dejar cocinar por unas 2/3 horas.
3. Para la masa, poner en un bowl la harina con la sal, agregar la grasa y mezclar. Sumar el huevo. Hidratar con el agua de a poco y unir. Dejar descansar. Esta masa dura entre 2 a 3 semanas aprox en la heladera.
4. Hacer bollos de 40 g y estirar de un lado y del otro.
5. Para armar, sacarle el tuétano al ossobuco y poner en el relleno. Desmenuzar la carne. Agregar huevo duro y aceitunas verdes. Rellenar las empanadas, hacer los repulgues, poner en una placa apenas aceitada y llevar al horno precalentado por 3 minutos y están listas! ?✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
