Empanada De Matambre
? EMPANADA DE MATAMBRE espectacular ? Juan nos enseñó esta receta riquísima
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la grasa pomada. Tomar a la vez que incorporamos el caldo hasta lograr una masa tierna.
2. Estirar y cortar discos de unos 15 cm de diámetro.
3. Para el relleno, hervir el matambre en caldo por una hora y media.
4. Desgrasar el matambre y cortar en cubos de 1 cm x 1 cm.
5. Aparte, rehogar la cebolla picda en grasa y sumar el verdeo (parte del tallo) también picado.
6. Incorporar el matambre picado y condimentar con pimentón, ají molido, orégano y comino.
7. Salar e hidratar con un poquito del caldo en el que cocimos el matambre. Reducir por varios minutos y reservar en heladera.
8. Para el armado, rellenar las empanadas con el relleno más el huevo duro y la parte verde del verdeo picados.
9. Para la cocción, llevar al horno fuerte en placa enharinada por unos 15 minuto.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 1 kg.
- Grasa 200 g.
- Caldo 300 cc.
Relleno
- Grasa vacuna c/n.
- Matambre 1 kg.
- Caldo de verdura c/n.
- Cebolla 500 g.
- Cebolla de verdeo 500 g.
- Huevo 3 unid.
- Cebolla de verdeo 3 unid.
- Pimentón 1 cda.
- Comino 1 cda.
- Orégano 1 cda.
- Ají molido 1 cda.
- Sal.
Preparación
? EMPANADA DE MATAMBRE espectacular ? Juan nos enseñó esta receta riquísima
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la grasa pomada. Tomar a la vez que incorporamos el caldo hasta lograr una masa tierna.
2. Estirar y cortar discos de unos 15 cm de diámetro.
3. Para el relleno, hervir el matambre en caldo por una hora y media.
4. Desgrasar el matambre y cortar en cubos de 1 cm x 1 cm.
5. Aparte, rehogar la cebolla picda en grasa y sumar el verdeo (parte del tallo) también picado.
6. Incorporar el matambre picado y condimentar con pimentón, ají molido, orégano y comino.
7. Salar e hidratar con un poquito del caldo en el que cocimos el matambre. Reducir por varios minutos y reservar en heladera.
8. Para el armado, rellenar las empanadas con el relleno más el huevo duro y la parte verde del verdeo picados.
9. Para la cocción, llevar al horno fuerte en placa enharinada por unos 15 minuto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
