Cuadril De Cerdo Relleno Con Repollitos De Bruselas Gratinados
Para el relleno, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar la cebolla fileteada.
Salpimentar y sumar el ajo picado.
Desglasar con vino blanco y sumar el perejil cuando evapora el alcohol.
Pasar el salteado a un bol y cuando está frío sumar el queso rallado, jengibre rallado, ralladura de limón.
Para el armado, hacer un bolsillo en el cuadril y rellenar. Cerrar con palillos o hilo parrillero y salpimentar.
Dorar en oliva de ambos lados y llevar al horno medio en placa aceitada por unos 35 minutos.
Para los repollitos, hervirlos en agua y sal por 5 minutos, cortar la cocción con agua fría.
Mezclar con el salteado de tomates cherrys, cebolla, ajo y morrones. Salpimentar y cubrir con queso, gratinar al horno fuerte.
Ingredientes
Para 4 porcionesCuadril de cerdo 1
Sal
Pimienta
Relleno
Aceite de oliva
Champignon 100 grs
Cebolla morada 1
Ajo 3 dientes
Vino blanco 1 vaso
Perejil 1 puñado
Queso de rallar 50 grs
Jengibre 1 rueda
Ralladura de limón 1
Guarnición
Repollito de Bruseal 500 grs
Cebolla 1
Morrón 1
Ajo 2 dientes
Tomate cherry 100 grs
Queso de rallar 100 grs
Preparación
Para el relleno, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar la cebolla fileteada.
Salpimentar y sumar el ajo picado.
Desglasar con vino blanco y sumar el perejil cuando evapora el alcohol.
Pasar el salteado a un bol y cuando está frío sumar el queso rallado, jengibre rallado, ralladura de limón.
Para el armado, hacer un bolsillo en el cuadril y rellenar. Cerrar con palillos o hilo parrillero y salpimentar.
Dorar en oliva de ambos lados y llevar al horno medio en placa aceitada por unos 35 minutos.
Para los repollitos, hervirlos en agua y sal por 5 minutos, cortar la cocción con agua fría.
Mezclar con el salteado de tomates cherrys, cebolla, ajo y morrones. Salpimentar y cubrir con queso, gratinar al horno fuerte.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
