Costillitas A La Riojana Con Papas Fritas A Caballo
Hacer un corte en las costillas para que no se arqueen al cocerlas. Dorarlas en oliva de ambos lados, primero a fuego fuerte y luego bajo. Salar. Pasar a fuente para horno y terminar la cocción a fuego bajo.
Aparte, rehogar en manteca el morrón y cebolla en juliana, agregar el ajo picado y por último las arvejas. Salpimentar.
Para la guarnición, cortar la papa en bastones muy finos y freír. Freír los huevos.
Servir las costillas con jamón, el salteado sobre el jamón y con las papas fritas a caballo.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostillas de cerdo 4
Sal
Jamón cocido 200 grs
Aceite de oliva
Salteado
Manteca 50 grs
Pimiento rojo 1
Cebolla 1
Arveja congelada 250 grs
Ajo 2 dientes
Guarnición
Huevo 4
Sal
Pimienta
Papa 4
Aceite de girasol
Preparación
Hacer un corte en las costillas para que no se arqueen al cocerlas. Dorarlas en oliva de ambos lados, primero a fuego fuerte y luego bajo. Salar. Pasar a fuente para horno y terminar la cocción a fuego bajo.
Aparte, rehogar en manteca el morrón y cebolla en juliana, agregar el ajo picado y por último las arvejas. Salpimentar.
Para la guarnición, cortar la papa en bastones muy finos y freír. Freír los huevos.
Servir las costillas con jamón, el salteado sobre el jamón y con las papas fritas a caballo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
