Costillas De Cerdo Fritas Con Puré
Para las costillas, en un bol hacer una marinada colocando la salsa de soja, sriracha, miel, vinagre, aceite de sésamo, ajo rallado, verdeo y perejil picados y oliva en cantidad necesaria más los condimentos.
Agregar las costillas y marinar en frío por un par de horas.
Llevar al horno medio por 20 minutos en placa con base de aceite y luego freír en aceite caliente.
Reducir la marinada con las costillas fritas por unos 10 minutos.
Para el puré, hervir las papas y pisar con leche, manteca, crema, condimentos. Terminar con almendras tostadas y picadas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 2 kilos
Salsa de soja 3 cdas
Sriracha a gusto
Miel 2 cdas
Vinagre de alcohol 1 cda
Aceite de sésamo 1 cda
Ajo 3 dientes
Jengibre 1 rueda
Cebolla de verdeo 2
Perejil 1 puñado
Aceite neutro
Sal
Pimienta
Para el puré
Papa 1 kilo
Leche 25 cc
Manteca 1 cda
Crema de leche 2 cdas
Nuez moscada
Almendra 1 puñado
Preparación
Para las costillas, en un bol hacer una marinada colocando la salsa de soja, sriracha, miel, vinagre, aceite de sésamo, ajo rallado, verdeo y perejil picados y oliva en cantidad necesaria más los condimentos.
Agregar las costillas y marinar en frío por un par de horas.
Llevar al horno medio por 20 minutos en placa con base de aceite y luego freír en aceite caliente.
Reducir la marinada con las costillas fritas por unos 10 minutos.
Para el puré, hervir las papas y pisar con leche, manteca, crema, condimentos. Terminar con almendras tostadas y picadas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
