Costillas De Cerdo A La Chapa Con Salsa De Cerveza Negra Y Vegetales Gratinados
Para las costillas, dorarlas en chapa con oliva. Aromatizar con ajo y tomillo picados. Salar. Pintar las costillas con la salsa durante la cocción.
Para la salsa, picar el ajo y los orejones y saltear en olla con un poquito de oliva. Sumar la ralladura de naranja, el romero picado, el jugo de naranja, la mostaza, miel y cerveza y reducir hasta concentrar.
Para la guarnición, cortar láminas de berenjenas y zucchinis y grillar en oliva.
Aparte, caramelizar la cebolla fileteada y asar el tomate en mitades.
Mezclar todo en un bol con las hojas de albahca. Salpimentar pasar a una fuente para horno, cubrir con trocitos de mozzarella y queso azul y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesCostilla de cerdo 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Tomillo 1 rama
Para la salsa
Cerveza negra ½ litro
Mostaza 2 cdas
Miel 2 cdas
Naranja 1
Orejón 1 puñado
Romero 1 ramita
Ajo 1 diente
Guarnición
Berenjena 1
Zucchini 1
Tomate perita 1
Mozzarella 100 grs
Queso azul 25 grs
Cebolla roja ½
Albahaca a gusto
Preparación
Para las costillas, dorarlas en chapa con oliva. Aromatizar con ajo y tomillo picados. Salar. Pintar las costillas con la salsa durante la cocción.
Para la salsa, picar el ajo y los orejones y saltear en olla con un poquito de oliva. Sumar la ralladura de naranja, el romero picado, el jugo de naranja, la mostaza, miel y cerveza y reducir hasta concentrar.
Para la guarnición, cortar láminas de berenjenas y zucchinis y grillar en oliva.
Aparte, caramelizar la cebolla fileteada y asar el tomate en mitades.
Mezclar todo en un bol con las hojas de albahca. Salpimentar pasar a una fuente para horno, cubrir con trocitos de mozzarella y queso azul y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
