Costillas De Cerdo A La Barbacola Con Papas Dominó
Hervir el pechito en caldo por una hora.
Para la salsa, en olla con oliva, rehogar la cebolla morada fileteada junto con el ajo y jengibre rallados, el ketchup, el tomate triturado, el jugo de naranja, la bebida cola, el vinagre, la miel, la mostaza, la salsa inglesa, humo líquido y condimentar.
Sumar el azúcar negra, revolver y reducir por 30 minutos a fuego bajo para que reduzca.
Colar y adobar el pechito en fuente para horno con base de caldo.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por una hora.
Para las papas, cortar las papas en rodajas bien finas y colocar en fuente para horno circular. Salpimentar, espolvorear con tomillo picado y humectar con manteca derretida.
Cocer al horno medio por 20 minutos aproximadamente.
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Ingredientes
Para 4 porcionesPechito de cerdo 1
Caldo de verdura c/n
Salsa barbacola
Aceite de oliva
Cebolla morada 1
Ajo 2 dientes
Jengibre 1 cda
Ketchup 200 grs
Tomate triturado 150 cc
Jugo de naranja 100 cc
Bebida cola 300 cc
Vinagre blanco 50 cc
Miel 1 cda
Mostaza 2 cdas
Salsa inglesa 1 cdta
Humo líquido 3 gotas
Ají molido
Sal
Pimienta
Azúcar negra 3 cdas
Papas dominó
Papa 1 kilo
Manteca
Sal
Pimienta
Tomillo
Preparación
Hervir el pechito en caldo por una hora.
Para la salsa, en olla con oliva, rehogar la cebolla morada fileteada junto con el ajo y jengibre rallados, el ketchup, el tomate triturado, el jugo de naranja, la bebida cola, el vinagre, la miel, la mostaza, la salsa inglesa, humo líquido y condimentar.
Sumar el azúcar negra, revolver y reducir por 30 minutos a fuego bajo para que reduzca.
Colar y adobar el pechito en fuente para horno con base de caldo.
Tapar con papel aluminio y cocer al horno medio por una hora.
Para las papas, cortar las papas en rodajas bien finas y colocar en fuente para horno circular. Salpimentar, espolvorear con tomillo picado y humectar con manteca derretida.
Cocer al horno medio por 20 minutos aproximadamente.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
