Costillar De Búfalo A Las Brasas Con Mandioca Frita
Espectacular costillar de búfalo a las brasas con mandioca frita
PROCEDIMIENTO:
1. Masajear la carne con sal, pimienta y aceite de oliva.
2. Colocar en la estaca y llevarlo al fuego, del lado del hueso 2 horas y media, dar vuelta y cocinar 1 hora y media más.
3. Pelar la mandioca y cocinar entera hasta que esté tierna. Dejarlas enfriar y cortar en bastones.
4. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas.
5. Para la salsa criolla, cortar todos los vegetales en brunoise y mezclarlos en un cuenco con vinagre y aceite de oliva.
Ingredientes
Para 4 porciones- Costillar de búfalo 1 unid.
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva.
- Mandioca 1 kg.
- Cebolla 1/2 unid.
- Tomate 1/2 unid.
- Morrón 1/2 unid.
- Un puñado de perejil.
- Vinagre.
Preparación
Espectacular costillar de búfalo a las brasas con mandioca frita
PROCEDIMIENTO:
1. Masajear la carne con sal, pimienta y aceite de oliva.
2. Colocar en la estaca y llevarlo al fuego, del lado del hueso 2 horas y media, dar vuelta y cocinar 1 hora y media más.
3. Pelar la mandioca y cocinar entera hasta que esté tierna. Dejarlas enfriar y cortar en bastones.
4. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas.
5. Para la salsa criolla, cortar todos los vegetales en brunoise y mezclarlos en un cuenco con vinagre y aceite de oliva.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
