Costeletas De Ternera Al Disco Con Papas Rellenas
Dorar las costeletas en oliva de ambos lados, salar. Retirar y reservar.
Filetear las cebollas y dorar en el disco, cuando transparentan, sumar los morrones, también fileteados.
Volver a incorporar los bifes, salpimentar y desglasar con vino tinto.
Incorporar las papas, la salsa de tomate, la pulpa de papa reservada al ahuecar y el caldo.
Antes de apagar el fuego agregar las arvejas y el perejil.
Para las papas, pelarlas y ahuecarlas transversalmente. Reservar.
Aparte, en un bol, mezclar el queso de rallar con la cebolla picada y el huevo. Condimentar con pimienta.
Rellenar, tapar con una rodaja de papa sostenida con escarbadientes.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Costeleta de ternera 8
Sal
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Vino tinto 500 cc
Sal
Pimienta
Salsa de tomate 500 cc
Caldo 1 litro
Arveja 200 grs
Perejil a gusto
Papa rellena
Papa 1
5 kilos
Queso rallado 400 grs
Cebolla de verdeo 4
Pimienta
Preparación
Dorar las costeletas en oliva de ambos lados, salar. Retirar y reservar.
Filetear las cebollas y dorar en el disco, cuando transparentan, sumar los morrones, también fileteados.
Volver a incorporar los bifes, salpimentar y desglasar con vino tinto.
Incorporar las papas, la salsa de tomate, la pulpa de papa reservada al ahuecar y el caldo.
Antes de apagar el fuego agregar las arvejas y el perejil.
Para las papas, pelarlas y ahuecarlas transversalmente. Reservar.
Aparte, en un bol, mezclar el queso de rallar con la cebolla picada y el huevo. Condimentar con pimienta.
Rellenar, tapar con una rodaja de papa sostenida con escarbadientes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
